Yogurt Sayuran Diprediksi Jadi Tren di 2017

Sebuah swalayan di Britania Raya baru-baru ini memprediksikan tren makanan tahun depan. Dilansir dari Telegraph, yogurt sayuran berpeluang menjadi makanan yang tren di tahun 2017.

Yogurt sayuran bisa menggantikan sayuran-sayuran yang biasanya tersimpan dalam lemari es. Yogurt ini disebut-sebut akan menjadi tren setelah swalayan Waitrose melakukan survei tahunan kepada pelanggannya.


Layaknya gaya berpakaian, makanan juga bisa menjadi tren dalam kurun waktu tertentu. Seperti yang terjadi pada tahun ini ketika makanan bernuansa pelangi tak hanya dituangkan ke dalam loyang kue.
Mereka melihat, produk yogurt sayuran seperti rumput laut dan minuman dari kaktus menjadi produk yang disukai oleh pelanggan. Hal ini menjadikan yogurt sayuran akan menjadi tren di masa mendatang.

Kepala Pengembangan Waitrose, Natalie Mitchell, menjelaskan bahwa yogurt sayuran merupakanan makanan modern. Dia pun memastikan bahwa yogurt ini merupakan bentuk lain dari makanan yang menyehatkan.

"Saat ini, orang cenderung menerjemahkan makanan sehat sebagai makanan yang lezat, dan makanan yang lezat adalah makanan yang sehat," kata Mitchell.

Yogurt merupakan hasil fermentasi susu melalui fermentasi bakteri. Fermentasi gula susu (laktosa) akan menghasilkan asam laktat yang berperan dalam protein susu.

Setelah selesai tahap fermentasi, yogurt bisa dicampur dengan berbagai rasa. Mulai dari rasa buah-buahan sampai rasa sayur-sayuran. Sementara itu, hampir semua yogurt terasa asam walau sudah dicampur berbagai rasa.

Jajanan Khas Bandung yang Nikmat

Bandung menjadi tujuan wisata karena memiliki keanekaragaman kuliner yang menarik untuk dicoba. Salah satu kuliner yang layak dicoba di kota kembang ini adalah jenis makanan ringan khas yang terkenal dari kota ini. Yuk, intip jajanan terkenal yang merupakan ciri khas dari wisata kuliner di kota Bandung.

Surabi atau Serabi

Makanan khas Bandung yang terbuat dari tepung ini mirip dengan pancake. Perbedaannya, surabi dibuat dengan cara dibakar diatas tungku dan adonannya lebih tebal. Peralatan yang digunakan untuk membakar menggunakan alat sederhana, yaitu dibakar dengan menggunakan tungku diatas cetakan yang terbuat dari tanah liat. Alat-alat sederhana inilah yang membuat rasanya masih terasa keasliannya.
Sebagai pelengkap, Anda dapat memilih toping untuk campurannya. Toping nangka, coklat keju, coklat, pisang, sosis atau duren. Tetapi jika ingin toping yang unik, Anda dapat mencoba surabi toping oncom. Surabi yang terkenal dari kota Bandung adalah surabi yang berada di Jalan Setiabudi, dekat kampus NHI.

Siomay

Salah satu makanan yang sering dijumpai, mulai lingkungan sekolah, perumahan, perkantoran dan di pinggir jalan, kita akan sering menjumpai jajanan siomay. Terbuat dari daging ikan dicampur sagu, siomay semakin nikmat dengan bumbu kacang. Jika Anda sedang singgah di kota Bandung, cobalah untuk mampir ke Jl. Veteran Bandung. Di sini Anda akan menemukan siomay Kingsley yang telah menjadi favorit.

Batagor

Merupakan makanan yang masih bersaudara dekat dengan siomay. Singkatan dari bakso tahu goreng, batagor tampil dengan warna kecoklatan setelah digoreng. Adonan ikan dan tepung kanji digoreng yang ditambahkan dengan saus kacang dan perasan jeruk limau, yang akan menamah kenikmatan saat menyantapnya. Kota Bandung memiliki batagor yang menawarkan kelezatan yang telah banyak diakui penikmatnya. Anda dapat mengunjungi batagor Riri yang berada di kawasan Burangrang.

Peuyeum

Salah satu makanan khas kota Bandung yang sering dijadikan oleh-oleh adalah peuyeum. Jika Anda belum familiar dengan apa itu peuyeum, mungkin makanan yang mirip dan lebih dikenal luas adalah tape. Yaitu singkong yang difermentasikan sehingga rasanya menjadi manis, asam dan beralkohol. Peuyem memang mirip dengan tape, perbedaannya peuyeum lebih kering karena cara pembuatannya sedikit berbeda. Dalam penyajiannya, Anda dapat mencoba peuyeum dengan toping keju atau coklat dan variasi toping lainnya. Peuyeum yang dapat dicoba ketika berkuliner di Bandung ada di dekat terminal Leuwi Panjang. Beberapa toko kue terkenal di Bandung juga menyediakan variasi dari peuyeum seperti peuyeum molen.

Colenak

Kepanjangan colenak adalah "dicocol enak". Nama yang lucu ini merupakan nama yang diberikan pedangang pertamanya pada tahun 1930-an. Merupakan modifikasi dari peuyeum, colenak adalah peuyeum yang dibakar diatas arang kemudian diguyur cairan gula merah kental dan diberi parutan kelapa. Ingin mencoba mencocol dan merasakan enaknya colenak? Sempatkan untuk mampir ke kawasan Ciputra Bandung.

Memang kota Bandung menawarkan beraneka ragam jajanan lezat dan istimewa seperti brownies, es krim, yoghurt dan lainnya. Namun, sempatkan diri untuk singgah menikmati jajanan lezat tradisional dari wisata kuliner kota Bandung. Jajanan lezat ini dapat dinikmati dalam suasana santai sambil menikmati keindahan kota Bandung. Anda juga bisa membawa pulang sebagai oleh-oleh khas Bandung untuk kerabat dan keluarga Anda.

Sensasi Es Krim Cokelat Nikmat yang Tak Akan Pernah Meleleh

Es krim nikmat dan segar di hari yang terik adalah hal sederhana yang menyenangkan dalam hidup. Tapi Anda tak bakal bisa menikmati kesegarannya lama-lama karena es akan mudah meleleh di bawah suhu panas.

Kalau ini jadi masalah utama Anda saat makan es krim, maka Anda boleh berterima kasih pada Rob Collington, pendiri Gastronaut Ice Cream.

Mengutip Oddity Central, pria 34 tahun tersebut menciptakan es krim yang tak mudah meleleh. Dia adalah seorang penggemar berat Astronaut Ice Cream, sebuah es krim stik yang dijual di space museum dan toko peralatan aktivitas luar ruangan di seluruh Amerika.

Dia menikmati es krim tersebut sejak masih kecil. Kendati rasanya kurang nikmat, namun kelebihannya, es krim ini tidak mudah meleleh, sepanas apapun cuacanya.

Seiring beranjaknya usia, Collington mulai banyak mempelajari gaya hidup sehat. Dia sekarang memilih makanan organik, tanpa pengawet, dan juga tanpa pewarna buatan. Hanya saja dia tak pernah melupakan kuliner kenangan masa kecilnya. Sehingga pada suatu hari dia memutuskan untuk mengaplikasikan rasa favoritnya ke dalam es krim penuh memori.

Satu hal yang dia tekankan, es krim tersebut tidak boleh gampang meleleh.

Dia menghabiskan waktu sekitar 3,5 tahun untuk mengerjakan es krim tersebut. Dia membuat versi es krim yang natural dan organik. Dia berkelana lebih dari 20 ribu mil di Amerika, Meksiko, dan Kanada untuk mencicipi berbagai rasa Astronaut ice cream itu.

Setelah mengumpulkan semua informasi yang dibutuhkannya, Collington menciptakan Gastronaut ice cream, sebuah es krim premium dari Astronaut ice cream yang dibuat menggunakan teknik freeze drying.

Es krim tersebut dibuat dengan pembekuan bahan-bahan utama pembuatnya. Kemudian dia menciptakan vakum yang kuat dan menambahkan panas ke dalamnya. Ini bertujuan untuk mengeluarkan cairan beku dalam bentuk uap. Tidak seperti es krim biasa yang dingin, Gastronaut memiliki suhu kamar dan mudah dihancurkan dengan tangan. Tapi begitu digigit, es ini akan menyerap kelembapan di mulut dan mengubahnya sehingga suhu dan citarasanya sama seperti es krim yang selama dikenal.

Bonusnya, es krim ini tak akan membuat otak Anda 'membeku' atau yang biasa dikenal dengan istilah 'brain freeze'.

Gastronaut ice cream ini hadir dalam tiga varian rasa cokelat yaitu Mexican Chocolate Chip, Cookies and Cream, Mint Chocolate Chip.

“Ketika Anda mencobanya, pertama mereka menyukainya, kemudian mereka mencintainya, lalu mereka jadi ketagihan,” kata Collington.

Alasan Buah Indonesia Kalah dari Thailand

Berlokasi di iklim tropis, Indonesia kaya akan varietas buah-buahan segar. Nanas, mangga, salak, pepaya, sirsak, jambu, hingga pisang mudah ditemukan di berbagai tempat. Harganya pun terjangkau.

Tapi di ranah Asia Tenggara, pamor buah Indonesia dilibas Thailand. Sebut saja durian, buah khas Indonesia itu justru lebih banyak dikenal berasal dari Thailand.

"Inovasi Indonesia di bidang perkebunan sedikit di bawah Thailand. Mereka lebih cepat adaptasi terhadap teknologi baru dibanding Indonesia. Di bidang pengelolaan komoditas, Indonesia kalah jauh terutama di buah-buahan, di sini kurang efisien," kata Arianto Mulyadi, direktur New Business Development and Corporate Communication PT Indesso, perusahaan yang bergerak di industri pangan, dalam acara Food Ingredient Asia di Hotel Mulia Senayan, Jakarta, pekan ini.

Tidak hanya buah-buahan, Thailand juga mengalahkan Indonesia dalam banyak hal soal pangan. Menurut data World Bank (2013) dan FAO (2014) yang dirilis dalam publikasi ilmiah oleh Frans Dabukke dan Muhammad Iqbal, dari Pusat Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian (2014) menggambarkan, Thailand lebih unggul dari segi nilai tambah per petani, produktivitas tenaga kerja, serta pangsa tenaga kerja.

Kendati demikian, bukan berarti Indonesia lantas minim prestasi. Menurut publikasi di jurnal Analisis Kebijakan Pertanian (2014), Indonesia adalah produsen padi ketiga dunia setelah China dan India, penghasil utama jagung di Asia, dan produsen minyak kelapa sawit terbesar di dunia.

Indonesia juga tercatat sebagai produsen karet kedua terbesar setelah Thailand. Produsen pala terbesar kedua setelah Guatemala, produsen kopi ketiga terbesar dunia setelah Brasil dan Vietnam, serta produsen lada terbesar kedua di dunia setelah Vietnam.

Nuri mengatakan, ada beberapa hal yang membuat Thailand dengan cepat menyalip Indonesia. Pertama, adalah karakter negara yang berbeda. Raja di Thailand, menurut Nuri, lebih didengar oleh rakyatnya.

"Di Thailand, setiap tahun ada kompetisi hortikultura dan dilaksanakan tanpa subsidi dari negara. Semua petaninya dengan suka rela melakukan budidaya dan menghasilkan varietas yang bagus. Begitu mereka menemukan jenis unggul, mereka langsung produksi secara komersil. Ini yang kemudian diadaptasi oleh Malaysia dan Singapura," kata Nuri.

"Indonesia banyak plasma nutfah yang ada, namun Indonesia tidak ada prioritas. Thailand dan Malaysia itu menanam dengan orientasi pasar, Indonesia sebenarnya juga tahu mana yang disuka oleh pasar, namun di sini belum ada prioritas apa yang ingin dikembangkan," lanjutnya.

Arianto menambahkan, penyebab belum efisiennya pengelolaan di Indonesia dari segi industri adalah sebagian besar perkebunan yang ada adalah milik rakyat. “Kondisi ini juga yang menyebabkan sulitnya produksi secara massal dengan kualitas seragam,” sebutnya.

Beberapa perusahaan memang sudah bekerjasama dengan perguruan tinggi dan perkebunan rakyat dalam menciptakan produk pertanian yang sesuai dengan syarat industri. Beberapa di antaranya adalah produksi kedelai hitam untuk kecap, dan buah yang sukses secara industri seperti nanas di Lampung.

Tapi, soal mengejar ketertinggalan, Nuri menyebut perjuangan Indonesia akan sangat berat. Apalagi jika komoditas yang difokuskan adalah bahan pokok.

“Jadi lebih baik pilih komoditas yang memang unik di Indonesia, tambahkan added value, maka Indonesia bisa merajai pasar dunia,” kata Nuri.

Empat Makanan Pemberi Harapan Kenyang 'Palsu'

Kalau sudah begini, patut dicurigai bahwa yang Anda makan hanyalah menghasilkan kenyang palsu. Namun tahukah Anda bahwa salah satu penyebab Anda merasa kenyang palsu ini ternyata adalah makanan yang Anda makan.

Ahli Endokrinologi serta peneliti di Boston Children Hospital dan Harvard Medical School, Dr Belinda Lennerz mengatakan bahwa gigitan pada makanan dapat mengaktifkan bagian otak dan usus yang mendorong rasa lapar.

Rasa lapar adalah hal yang wajar dialami oleh setiap makhluk hidup. Namun semuanya ini menjadi tak wajar ketika Anda sudah makan banyak tapi masih tetap merasa lapar.

"Penglihatan, penciuman atau rasa makanan akan memicu respons otak," katanya dikutip dari Time.

Ditambahkan dia, mengacu pada berbagai proses makanan di dalam usus dan pada saat yang sama menelan beberapa gigitan makanan akan memicu keinginan untuk makan lebih banyak. Tujuannya untuk mempertahankan sensasi yang menyenangkan dari makanan.

Menurutnya, rasa itu akan Anda alami ketika memakan sejumlah camilan. Faktanya, makan dalam porsi kecil apapun, terutama dalam waktu berdekatan itu akan memicu nafsu makan berlebih. Bahkan Lennerz dan ahli lainnya mengatakan beberapa makanan akan melebihi makanan lain untuk membuat sensasi ketagihan.

1. Camilan dan roti
Keripik kentang, biskuit, dan roti adalah salah satu contohnya. Ketiga makanan tersebut merupakan olahan dari sumber karbohidrat, yang akan membuat kadar gula darah akan melonjak saat menyantapnya.

"Reaksi tubuh untuk makanan ini melepaskan insulin dalam jumlah besar untuk menormalkan gula darah," kata Lennerz.

Profesor nutrisi di Harvard, Dr David Ludwig, mengatakan bahwa insulin ini mendorong gula darah dengan energi yang berasal dari makanan  di dalam tubuh.  Karena energi yang ada telah terpakai, maka rasa lapar akan kembali timbul.

Hal ini yang kemudian menjadi banyak restoran untuk menyajikan sekeranjang roti, agar mengundang rasa lapar dan keinginan makan pelanggannya. Disebut pula, bahwa baguette kering merupakan cara mudah untuk memicu nafsu makan.

2. Makanan manis
Cookies, kue, serta makanan manis. Berdasarkan penelitian dari Yale University School of Medicine, kandungan gula yang banyak terdapat pada makanan tersebut akan mengaktifkan 'reward' serta nafsu makan lewat otak.

Peneliti gula dan endokrinologi pediatrik di University of California, San Francisco, Dr Robert Lustig mengatakan bahwa secara khusus, bagian otak yaitu thalamus, hipotalamus, dan insula yaitu semua bagian yang mendorong rasa lapar cenderung santai. Namun, begitu makanan manis seperti kue disantap, dorongan untuk makan akan jadi lebih akan aktif sampai memicu rasa puas.

3. Yoghurt
Makanan rendah lemak atau yoghurt ukuran perorangan dikategorikan sebagai makanan tersebut rendah kalori. Namun menurut sebuah penelitian di AS makanan tersebut dikemas dengan gula dan karbohidrat olahan lainnya. Hal ini akan menyebabkan rasa lapar terus datang.

4. Minuman soda
Pada minuman soda yang tertera nol kalori, para peneliti telah sepenuhnya menolak bahwa dengan pemanis buatan nol kalori tidak akan membuat tubuh gemuk atau berpengaruh pada metabolisme tubuh.

Penelitian terbaru di Australia, menemukan bahwa ketika pemanis buatan terkecap di lidah Anda,  kendali pada otak akan memberi sinyal pada usus, untuk berharap adanya energi atau kalori yang masuk. Ketika kalori itu tak pernah muncul, otak akan mencoba mencari keseimbangan dengan kembali memunculkan sinyal lapar sehingga Anda makan lebih banyak makanan.

Penduduk AS Kini Lebih Peduli Makanan Sehat

Dalam sebuah studi yang diterbitkan Montefiore Medical Center di New York, baru-baru ini, disebutkan bahwa jumlah warga Amerika Serikat yang memiliki diet rendah nutrisi, semakin berkurang.

Pada penelitian yang dilakukan selama 14 tahun sejak 1999, diketahui bahwa persentasi warga AS yang memiliki diet rendah nutrisi, berkurang dari 56 persen ke 49 persen. Penurunan itu juga berkaitan dengan meningkatnya asupan makanan bernutrisi seperti serealia berserat tinggi serta menurunnya angka konsumsi minuman kemasan dengan kadar gula tinggi.

Adapun, peneliti juga menemukan, jumlah warga AS yang mengonsumsi diet seimbang, masih sangat sedikit, kendati meningkat selama 15 tahun terakhir. Angka tersebut naik dari 0,7 menjadi 1,5 di 2015.

Mengutip Live Science, studi yang diterbitkan di jurnal JAMA tersebut dipimpin oleh pakar penyakit epidemi Colin Rehm dari Montefiore Medical Center, New York. Dia mengaitkan antara asupan nutrisi buruk dengan rendahnya kesehatan masyarakat di AS, termasuk mewabahnya penyakit metabolik seperti diabetes, penyakit jantung dan pembuluh darah, serta kanker.

Dalam penelitian itu, Rehm memperkirakan terjadi 650 ribu kematian akibat nutrisi buruk, di AS.

Kualitas diet dalam penelitian panjang itu ditentukan berdasarkan panduan diet dari American Heart Association (AHA). Diet yang mendapatkan skor sempurna adalah 4,5 porsi buah dan sayuran, tiga porsi serat, 2 porsi ikan atau hasil laut, satu liter air putih, dan maksimum 1,5 gram sodium per hari.

Konsumsi kacang-kacangan, biji-bijian, legum, daging dan daging olahan juga dimasukkan dalam penilaian.

Peneliti menemukan bahwa seiring berjalannya waktu, rata-rata asupan serat harian partisipan meningkat dan konsumsi gula menurun. Tidak hanya itu, semakin banyak warga AS yang berpaling pada kacang-kacangan, biji-bijian, dan legum untuk sumber protein nabati, menggantikan hewani.

Tapi, hasil tersebut tidak merata di semua kategori, termasuk latar belakang etnis, tingkat pendidikan dan besar penghasilan. Sebagai contoh, di kalangan etnis Hispanik, terjadi peningkatan kualitas nutrisi, dibandingkan dengan etnis Afrika-Amerika.

Studi dilakukan dengan membandingkan tujuh set data dari National Health and Nutrition Examination Survey. Setiap set merupakan data selama dua tahun yang dikumpulkan dari 4000 hingga 6000 warga AS melalui kuesioner.

Beberapa Makanan yang Sangat Rentan Terkontaminasi Bakteri

Untuk sebagian orang, menikmati makanan dengan kematangan yang sempurna adalah hal yang wajib. Namun, tidak sedikit juga penggemar kuliner yang lebih memilih sajian setengah matang, atau mungkin mentah, untuk disantap.

Beberapa orang menyebut kondisi mentah atau setengah matang membuat makanan terasa lebih segar. Hanya saja, jika tak diolah dengan benar, mengonsumsi makanan mentah malah dapat membawa masalah. 

Beberapa akibat negatif yang muncul dari makanan mentah adalah karena terjadinya kontaminasi silang, dimana mikroorganisme tersebar antara makanan saat pengolahan dengan peralatan yang digunakan. 

Efek lain juga dapat terjadi jika makanan tersebut tidak disimpan dengan baik atau dengan suhu yang tak dijaga tetap sejuk. Kedua hal itu dapat memicu kondisi yang ideal bagi kuman untuk menyebar.

Berikut beberapa makanan yang dapat Anda hindari, demi mencegah terjadinya keracunan makanan, seperti dilansir dari Active Times.

1. Daging Setengah Matang

Bakteri Campylobacter adalah penyebab umum dari keracunan makanan. Menurut Departemen Pelayanan Kesehatan Inggris, biasanya bakteri tersebut ditemukan pada daging mentah atau setengah matang, terutama pada unggas. Gejala terkontaminasi biasanya terlihat dalam waktu dua hingga lima hari setelah mengonsumsi makanan. Beberapa kasus keracunan makanan akibat bakteri E.Coli terjadi setelah memakan daging sapi setengah matang, burger dan bakso.

2. Makanan Siap Saji

Biasanya, bakteri Listeria ditemukan pada makanan siap saji. Seseorang yang mengalami gejala listeriosis akan mengalami demam dan nyeri otot, terkadang didahului oleh diare atau gejala gastrointestinal.

Dalam hal ini, wanit hamil harus lebih waspada terhadap risiko yang ditimbulkan oleh makanan siap saji, karena jika ada potensi bakteri tersebut maka rentan mengalami keguguran, kelahiran prematur, atau infeksi yang dapat mengancam nyawa sang bayi. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit atau Centers for Disease Control and Prevention (CDC), bakteri listeria dapat menyebar melalui air.

3. Susu yang tidak dipasteurisasi

Susu mentah merupakan sumber potensial bagi kehidupan beberapa bakteri yang dapat menyebabkan masalah. Bakteri tersebut di antaranya campylobacter, e.coli, dan salmonella. Menurut CDC, kebanyakan orang yang terinfeksi salmonella mengalami diare, deman, dan kram perut selama 12-72 jam setelah terinsfeksi.

4. Telur

Beberapa restoran sering menawarkan sajian makanan yang menambah telur setengah matang sebagai pelengkapny. Bahkan, tak sedikit masyarakat Indonesia yang mengonsumsi telur mentah untuk dicampur dengan jamu. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan atau Food and Drug Administration (FDA), telur mentah atau setengah matang dapat menyebabkan keracunan makanan akibat bakteri salmonella.

5. Daun Mentah

Sejumlah tradisi kuliner di Indonesia, mewarisi makanan yang didampingi dengan sejumlah sayuran hijau segar, atau biasa disebut 'lalapan'. Menurut hasil penyelidikan CDC, daun hijau yang dikonsumsi mentah dapat turut menyumbangkan wabah penyakit akibat e.coli, norovirus, dan salmonella.

Meski begitu, ada beberapa langkah yang dapat Anda lakukan untuk tetap terjaga dari risiko keracunan makanan akibat bakteri. Mencuci tangan, mencuci peralatan masak, dan juga bahan mentah sebelum dikonsumsi menjadi salah satu antisipasi yang dapat dilakukan. Selain itu, mengetahui suhu yang tepat untuk memasak sehingga mencapai titik mati bakteri, dan juga menyimpan makanan di dalam lemari pendingin adalah langkah yang dapat dilakukan untuk menghindari bakteri.
 

Resep Kolak Biji Salak Sehat Bagi Penderita Diabetes

Benarkah Ada Jejak Kokain dalam Minuman Kola?

Minuman kola kini sudah menjadi minuman segala usia dan kalangan. Bahkan, bukan hanya sebagai minuman rekreasi, kola juga biasanya diminum setelah makan. Menggantikan air putih, teh, kopi serta wine.

Tapi, tahukah Anda, dulu minuman kola dibuat menggunakan kokain?

Coca-Cola yang diciptakan John Pemberton di Amerika Serikat, terdiri dari dua bahan utama. Pertama, daun koka (Erythroxylum coca) yang merupakan bahan pembuat kokain dan yang kedua adalah kacang kola (Cola acuminata) yang mengandung kadar kafein tinggi. Kedua bahan utama itu juga lah yang menjadi dasar nama Coca-Cola.

Melansir laman Daily Meal, awalnya Pemberton menciptakan Coca-Cola karena dia ingin mencari penawar guna menyembuhkan kecanduannya terhadap morfin. Coca-Cola pertama kali dibuat pada 1885 sebagi ‘tonic wine’ yang bisa menumpulkan rasa sakit, tapi tidak membuat kecanduan.

Tapi kemudian, Pemberton mengganti formula tonik tersebut, menghilangkan wine dan memasukkan gula sebagai gantinya. Perubahan formula di tahun 1891 itu menjadi cikal-bakal popularitas Coca-Cola.

Meksipun demikian, dua bahan utama Coca-Cola tetap dipertahankan. Hanya saja, di tahun 1904, Pemberton tidak lagi menggunakan daun koka segar, melainkan ekstrak yang tidak lagi mengandung alkaoid kokain. Sebelumnya, di setiap satu ons sirup kola, mengandung 1/400 gram kokain.

Kandungan kokain itu kemudian sama sekali dihilangkan dari minuman tersebut pada 1929.

Soal risiko kecanduan kokain dari minuman kola, the Coca Cola Company mengatakan meminum kola, kendatipun dengan kandungan daun koka di dalamnya, tidak akan menimbulkan kecanduan. Pasalnya, daun koka mengandung alkaloid kokain yang sangat rendah, yakni antara 0,25-0,77 persen.

Dengan kata lain, mengunyah daun koka atau meminum ekstrak daun tersebut, tidak akan memicu eforia, megalomania dan depresi, seperti yang dialami para pecandu kokain

Makanan Pempek Berjaya di Qatar

Duta Besar RI untuk Qatar, Muhamad Basri Sidehabi memuji peran dan kontribusi komunitas Wong Kito Qatar dalam berbagai kegiatan yang mendukung misi KBRI, salah satunya lewat promosi makanan khas Palembang, pempek, di Qatar. Hal itu disampaikan Ketua Dharma Wanita Persatuan (DWP), Andi Una Sidehabi saat menyampaikan sambutannya pada silaturahmi komunitas Masyarakat Sumatra Selatan di Qatar (KOMPAQ), belum lama ini.


Pelaksana Fungsi Politik KBRI Doha, Boy Dharmawan mengatakan acara dihadiri sekitar 100 warga Wong Kito diadakan di Museum Islamic Art (MIA) Park, salah satu ikon kota Doha di Corniche, kawasan reklamasi berupa taman cantik yang menjadi tempat favorit warga asing di Qatar.

Organisasi warga Wong Kito ini merupakan salah satu dari 50 ormas Indonesia yang tergabung Persatuan Masyarakat Indonesia di Qatar (Permiqa).

Pada acara ini turut dilombakan makanan khas Palembang, Pempek yang tampilkan Wakil-wakil KOMPAQ dari berbagai kota seperti Doha, Dhukan, Alkhor, Messaid dan Wakrah. Setiap daerah bersaing menunjukan kebolehannya memamerkan pempek, seperti pempek kapal selam, kulit, serta lenggang, baik yang direbus atau digoreng.

Cara makannya pun diperagakan khusus bagi warga non Wong Kito, yakni pempek dicocol ke kuah cuka dan jika kurang puas, maka kuahnya disruput atau diminum. Oleh karena itu, disediakan mangkuk plastik guna menyeruput atau meminum kuah cuka tersebut. 

“Bagi Wong Kito, pempek dianggap sebagai makanan wajib mengalahkan nasi. Sarapan pun mereka makan pempek", ujar Hamid, tokoh Wong Kito di Qatar.

Selain itu dipromosikan pula berbagai kuliner khas dari Palembang seperti mie celor, tekwan, pindang, martabak, sambal nanas, kue srikaya ketan, bolu kojol, kemplang, tempoyak, gulai ikan khas ala Wong Kito.
 

Mengapa Minum Susu Murni Paling Baik Ketimbang Susu Skim?

Susu dengan kandung lemak utuh (full-fat dairy) sudah lama mendapat stigma buruk. Obsesi budaya dunia terhadap diet rendah lemak memunculkan prinsip yang sudah lama dipercaya bahwa mengonsumsi susu, dengan kandungan lemak rendah atau tanpa lemak, adalah perilaku sehat.

Namun kini, Food and Wine melansir ada bukti yang menunjukkan bahwa mengonsumsi susu murni, yang kandungan lemaknya utuh, memiliki manfaat kesehatan, selain rasanya lebih unggul dibanding susu rendah lemak atau tanpa lemak.

Menurut Time, “penelitian terhadap populasi besar yang melihat adanya kaitan antara konsumsi susu dengan kandungan lemak utuh, berat badan, dan risiko penyakit” memicu pertanyaan tentang pedoman diet yang sudah lama digunakan.

Penelitian yang dimuat belum lama ini dalam jurnal Circulation, menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi susu berkadar lemak utuh cenderung 46 persen lebih rendah mendapat diabetes dibanding mereka yang minum susuh berkadar lemak rendah atau tanpa lemak.

“Menurut saya, temuan ini digabung dengan penelitian lain dapat mengubah kebijakan yang merekomendasikan produk susu rendah lemak,” ujar Dr. Dariush Mozaffarian, salah satu penulis studi Circulation, seperti dikutip Time.

“Tak ada bukti pada manusia bahwa mereka yang mengonsumsi susu rendah lemak lebih baik dibanding mereka yang minum susu dengan kandungan lemak utuh.”

Studi Circulation bukanlah satu-satunya yang punya kesimpulan ini. Serangkaian penelitian baru yang menemukan bahwa orang yang mengonsumsi susu dengan kandungan lemak utuh cenderung tidak mendapat penyakit jantung atau diabetes; selain itu, dari bukti-bukti menunjukkan mereka cenderung terhindar dari kegemukan.

Masih belum jelas bagaimana produk susu dengan kandungan lemak utuk dapat membantu menurunkan risiko diabetes. Namun diduga kandungan susu dapat mengatur kadar glukosa dan insulin dalam tubuh.

Selain itu, makanan tinggi lemak membuat kita kenyang lebih lama daripada makanan manis atau berkarbohidrat tinggi. Orang yang mengonsumsi susu berkadar lemak utuh, cenderung mengonsumsi kalori lebih sedikit.

Lemak susu juga dapat bekerja secara langsung meningkatkan kemampuan hati dan otot dalam menghancurkan makanan.

“Ini hanya sepotong lain dari bukti yang menunjukkan bahwa kita betul-betul harus berhenti membuat rekomendasi tentang makanan yang berdasar pada teori tentang gizi dalam makanan,” ujar Mozaffarian, menurut Time.

“Saat ini penting untuk memahami bahwa ini tentang makanan sebagai keseluruhan, bukan tentang satu zat gizi.”

Masyarakat Amerika Serikat Sudah Tidak Lagi Konsumsi Soda

Minuman bersoda sudah jadi bagian dari keseharian masyarakat Negeri Paman Sam. Makan sepertinya tidak lengkap tanpa soda dingin. Di setiap rumah tangga pun sudah pasti ditemukan persediaan minuman bersoda di lemari pendingin.

Tapi, hal itu kini sudah berubah. Selama 11 tahun terakhir, industri soda mengalami penurunan signifikan. Penjualan soda terus melorot, dengan rata-rata 1,2 persen per tahun.

Tahun 2015, konsumsi minuman berkarbonasi di Amerika Serikat hanya 650 porsi per orang per tahun, yang merupakan jumlah konsumsi terendah sejak 1985.

Melansir laman Fortune, kini masyarakat Amerika Serikat lebih menyukai minuman yang lebih menyehatkan. Bahkan minuman soda diet yang disebut-sebut lebih sehat juga mengalami penurunan penjualan.

“Industri soda mengalami kerugian karena konsumen kini lebih menyukai minuman sehat, seperti jus dan air beraroma buah,” tulis Fortune.

Alasannya karena jenis minuman tersebut dianggap lebih sehat sebab rendah kalori dan tidak mengandung gula buatan.

Jenis Rumput Laut yang Tak Layak Dikonsumsi

Di Indonesia, rumput laut adalah hal yang mudah ditemui. Dari rumput laut segar yang baru dipanen dari laut, rumput laut setengah jadi alias yang siap dimasak berwarna putih, hingga yang dalam rendaman sirup siap dikonsumsi.

Selain Indonesia, negara lain yang juga dikenal sebagai penghasil rumput laut adalah Jepang. Makanan yang dikenal dengan nama nori ini berbentuk lembaran olahan rumput laut untuk digulung bersama nasi, atau diparut sebagai topping untuk ditaburi di atas makanan.

Apalagi, rumput laut juga dikenal sebagai bahan makanan sehat. Rumput laut bisa membantu memperlancar pencernaan dan punya kandungan vitamin C lebih banyak dibanding jeruk, selain merupakan sumber nabati vitamin B12.

Rumah makan mewah Waitrose mengumumkan akan menyediakan rumput laut liar yang kaya akan nutrisi. Sementara Chef Jamie Oliver menyebut rumput laut ikut andil dalam upayanya menurunkan berat badannya sebanyak 13 kg, baru-baru ini.


Di sisi lain, Chef Rene Redzepi dari Noma, menyatakan bahwa rumput laut adalah salah satu sumber daya alam yang belum sepenuhnya dimanfaatkan.

"Kita belum pernah benar-benar mulai makan rumput laut, ini kesempatan kita," tuturnya

Sedangkan bagi Product Developer Waitrose, Simona Cohen Vida, rumput laut akan menjadi tren kuliner terbesar tahun ini.

"Pelanggan kami ingin bereksperimen di dapur mereka, jadi kami memperkirakan bahwa rumput laut akan ada dalam urutan paling atas daftar belanja musim semi ini," ujar Simona.

Rene mengatakan, rumput laut adalah sumber daya alam dan harus dipilih secara benar. Didapatnya sangat mudah, hanya dengan mengambilnya secara bebas dari pantai. Namun bagaimana cara memasak dan memakannya? Apakah selalu aman dimakan?

Menjawab pertanyaan Rene, Marcus Harrison mengajar teknik mengolah dan mengonsumsi rumput laut liar melalui kelas Wild Food School miliknya dan buku yang baru saja ia luncurkan berjudul 'Cooking with Seaweed: 101+ Ways'. Saran pertamanya adalah tetap hati-hati.

Menurut Harrison, rumput laut yang aman dikonsumsi adalah yang diambil saat air laut sedang pasang. Kemudian, nelayan rumput laut perlu memakai sepatu yang kuat, sebaiknya anti-licin, karena sebagian besar rumput laut tumbuh di dataran rendah lingkungan berbatu di bibir pantai saja.

"Rumput laut yang Anda ingin makan harus melekat pada batu, karena rumput laut yang berserakan di pantai tidak layak atau aman untuk dimakan," kata Harrison.

Ada sekitar 650 jenis rumput laut yang dapat dimakan. Banyak yang mengatakan rumput laut yang tumbuh di garis pantai semuanya layak dan aman dikonsumsi. Tetapi, Harrison tidak menyetujui pernyataan tersebut. Menurutnya, hanya beberapa yang aman dan layak dikonsumsi, seperti adderlocks/dabberlocks, tangle, sugar kelp, sea spaghetti, dulse, laver, sea lettuce, gutweed and carrageen, atau irish moss.

Namun, ia juga menyarankan agar tidak terlalu sering karena beberapa jenis memiliki kadar iodium yang padat.

Harrison juga berbagi tips untuk mengolah rumput laut di dapur sendiri.

"Rumput laut yang tebal dan kusut serta jenis sugar kelp adalah rumput laut terbaik untuk direbus atau digoreng dan disajikan seperti keripik," ujarnya seperti diberitakan Independent.

Sedangkan yang lebih tipis, seperti dulse dapat dimakan mentah dan dapat digunakan sebagai bahan masakan untuk menu tumis.

"Sementara jenis rumput laut laver, tidak cocok untuk dimasak seperti itu, lebih cocok direbus berjam-jam hingga menjadi jelly berwarna hijau gelap," tambahnya.

Rumput laut lain yang bisa dimakan mentah adalah sea lettuce serta gutweeds. Kedua jenis rumput laut ini cocok dijadikan tambahan pada salad.

"Gutweeds memiliki tekstur lebih halus dan dapat juga untuk campuran salad, atau dikukus. Dan irish moss hanya dapat digunakan sebagai alternatif gelatin," tuturnya.

Namun demikiam, Harrison berharap setiap orang dapat memanfaatkannya secara bertanggung jawab. "Jika 60 juta orang mulai menuju pantai dan menyabuti semua rumput laut, maka akan menjadi perusakan lingkungan," kata dia.

Ada 6 Alasan Anda Harus Sering Makan Sayur

Bagi sebagian orang, sayuran bukan termasuk dalam menu favorit. Data menyebutkan, hampir setengah dari populasi warga di Amerika mengonsumsi kurang dari 1,5 mangkuk sayuran setiap harinya. Padahal rekomendasi konsumsi sayur adalah dua hingga tiga mangkuk dalam sehari. 

Sekalipun tak suka rasa sayur, namun tak bisa dimungkiri kalau sayur punya banyak manfaat hebat. Salah satunya adalah karena kandungan serat dan mikronutrisi di dalamnya. Melansir health.com, konsultan nutrisi berbasis di New York, Cythia Sass memberikan alasan mengapa sayuran harus ada di atas piring saji seseorang dan dikonsumsi secara rutin. 

Sayur membuat wajah jadi lebih cerah

Ini mungkin kabar baik bagi para pecinta swafoto atau selfie. Sebuah penelitian yang dilakukan di University of Nottingham menunjukkan seseorang yang makan lebih banyak sayuran memiliki hasil foto dengan wajah lebih cerah dibandingkan yang sedikit makan sayuran. 

Hasil penelitian lainnya pun serupa. Studi di St Andrew University menunjukkan orang yang mengonsumsi tiga porsi sayuran lebih banyak dibanding orang lainnya selama enam pekan mempunyai tampilan kulit lebih baik. 

Hal ini disebabkan karena sayuran memiliki kemampuan mengganti pigmen kulit dan meningkatkan sirkulasi sehingga aliran darah menjadi lebih lancar ke permukaan kulit. Lancarnya aliran ini akan membuat wajah lebih cerah. Selain itu sayuran membantu kulit tetap lembap dan bebas kerut. 

Turun bobot tanpa diet

Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam The American Journal of Clinical Nutritionmenemukan bahwa pria dan wanita yang lebih banyak makan sayur dibandingkan produk pangan hewani selama lima tahun punya bobot tubuh yang lebih rendah dibanding yang jarang makan sayur. 

Para peneliti juga menambahkan bahwa antioksidan dan serat dalam sayuran berperan dalam penurunan berat badan. Fungsi sayuran yang dapat menurunkan bobot tubuh karena jumlah kalori yang ada pada sayuran lebih sedikit dibandingkan lainnya. 

Contohnya, dua mangkuk bayam punya kurang dari 15 kalori, ini lebih sedikit 200 kalori dibandingkan nasi. 

Mencegah konstipasi

Sulit buang air besar dapat menyebabkan perjalanan hari Anda akan sangat menyebalkan, perut terasa sesak, dan terasa sangat tidak nyaman. Namun bila Anda rajin mengonsumsi sayuran, maka masalah ini tidak akan terjadi. Kandungan serat alami yang ada pada sayur mempu menguatkan otot pencernaan dan mendorong serta membuang sisa makanan keluar tubuh lebih cepat. 

Menyempurnakan fitness

Ketimbang Anda membeli susu suplemen untuk olahraga yang mahal demi bentuk tubuh ideal sehabis fitness, sayuran yang murah meriah dapat memberikan manfaat yang sama. Hal ini pun sudah dibuktikan secara ilmiah. 

Sebuah penelitian yang dipublikasi dalam the Journal of Applied Physiology membuktikan bahwa mengonsumsi 16 ons jus bit organik setiap harinya membantu pria berolahraga 16 persen lebih lama dibandingkan mengonsumsi minuman energi lainnya. Sedangkan jus tomat 100 persen mengurangi cedera karena olahraga hingga 84 persen.  

Meningkatkan mood

Sebuah penelitian dari Selandia Baru menemukan bahwa mengonsumsi makanan berserat tinggi membantu orang lebih berenergi, lebih tenang, dan lebih bahagia sepanjang hari. Penelitian lainnya yang diterbitkan di The Journal Social Indicators Research menemukan mengonsumsi sayur dapat membuat kondisi jiwa lebih baik. 

Mengurangi risiko penyakit kronis 

Penelitian yang baru-baru ini dilakukan menyebutkan bahwa memakan satu porsi lebih banyak dari makanan berdaun hijau setiap harinya membantu mengurangi risiko diabetes tipe dua hingga 14 persen. Mengonsumsi makanan berbasis tumbuhan juga berarti menjalankan diet alkalin yang membantu mengurasi risiko diabetes
.

Di Jepang 'Suntik' Cokelat dengan 5 Rasa Teh

Para pelancong yang berkunjung ke Jepang, seringkali membawa suvenir berupa camilan dan makanan manis berupa cokelat. Bukan cokelat biasa, cokelat yang dibawa memiliki rasa khas yang sulit ditemukan di negara lain, yakni cokelat matcha atau cokelat teh hijau. 

Saking populernya, Nestle, produsen cokelat kenamaan, Kit Kat, berencana menghadirkan lima varian teh baru dalam cokelat mereka. 

Menurut laman RocketNews24 yang dikutip Daily Meal, Nestle Jepang merilis koleksi premium bertema ‘I Love Tea’. Koleksi tersebut menyusul varian ‘I Love Fruit’, yakni aneka Kit Kat rasa buah yang dirilis tahun lalu. 

Dalam paket ‘I Love Tea’ terdapat cokelat bercita rasa Gyokuro atau teh hijau kualitas prima yang dikombinasikan bersama cokelat putih, kemudian teh hitam yang berpadu dengan cokelat susu, ada juga teh oolong dengan cokelat hitam. Sementara dua rasa lainnya adalah teh hijau sangrai dan teh hijau kombinasi sereal, yang keduanya dipadu bersama cokelat putih.

Koleksi cokelat edisi terbatas itu dibanderol dengan harga US$22 atau setara Rp290 ribu dan hanya bisa dibeli di Butik Kit Kat di Jepang atau di jaringan department store Takashimaya.

 

Pempek Palembang Jadi Makanan Favorit di Malaysia

Festival Kuliner Indonesia 2016 di Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia, ramai dikunjungi warga Malaysia. Banyak yang penasaran dengan masakan khas Indonesia, salah satunya pempek.

"Saya senang ada festival kuliner ini. Sudah lama saya ingin mencicipi kelezatan Pempek Palembang," ujar Ayu, penduduk Sabah yang tinggal di kawasan Sembulan, Kota Kinabalu, ketika mengunjungi pameran yang diselenggarakan KJRI Kota Kinabalu, pekan ini.

Dalam festival yang berlangsung 15 hingga 17 Maret itu tercatat 20 jenis makanan populer di Indonesia ditampilkan. Sebut saja Pempek Palembang, Soto Ayam Lamongan, Rawon Surabaya, Kunyit Asem Solo, klapertaart Manado, dan Es Dawet Banjarnegara.

Fungsi Ekonomi KJRI Kota Kinabalu, H.R. Wulan menjelaskan jenis makanan yang ditawarkan sangat beragam yang menjadi makanan favorit di daerah asalnya.

"Kami ingin mempromosikan beragam varian kuliner Indonesia kepada masyarakat di luar negeri seperti kepada warga Sabah," ucapnya.

Dia berharap masyarakat Sabah yang datang ke Festival Kuliner Indonesia akan jatuh cinta dengan kuliner Indonesia, dan nantinya mengunjungi tempat-tempat asal kuliner tersebut di Indonesia.

"Melalui festival ini, selain mempromosikan kuliner tetapi turut pula memperkenalkan potensi wisata kuliner di Indonesia," katanya.

Sementara itu, Konsul Jenderal RI Kota Kinabalu, Akhmad DH Irfan mengucap syukur atas suksesnya Festival Kuliner Indonesia 2016 tersebut.

"Saya lihat orang ramai antre untuk mencoba kuliner Indonesia. Ini menunjukkan bahwa mereka ingin membuktikan sendiri informasi yang telah tersebar di Sabah mengenai enaknya masakan Indonesia," ucapnya. 

Lebih dari itu, lanjutnya, penduduk Sabah juga banyak yang membeli minuman tolak angin dan teh botol. "Artinya, produk Indonesia sesungguhnya cukup digemari di Sabah," paparnya.

Adapun, makanan-makanan lain yang juga dipromosikan di festival tersebut adalah Soto Ceker, Bakso Malang, Sate Ayam, Tahu telor Surabaya, Es Teler, Ayam Goreng Lengkuas, Gado-gado, Nasi Liwet Solo, Urap, Lumpia Semarang, Kue Lumpur, Es Bir Plethok, Rendang Padang dan Es Kolak Pisang. 

Pengunjung bisa mencicipi kuliner Indonesia tersebut dengan harga tiga ringgit per porsi atau setara Rp10 ribu.
 

Stroberi Dinilai Efektif Cegah Diabetes Tipe 2

Stroberi bukan cuma enak disantap sebagai hidangan penutup ataupun diminum sebagai jus. Selain menyegarkan, stroberi ternyata memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. 

Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal akademik Molecular Nutrition & Food Nutrition,  bulan Februari, stroberi terbukti bermanfaat bagi kesehatan tubuh, terutama bagi penderita diabetes tipe 2. Selain itu, stroberi juga bisa membantu orang yang berisiko terkena penyakit tersebut.

Diabetes tipe 2 disebut juga sebagai diabetes melitus tak tergantung insulin. Pada penderita diabetes tipe 2 ini ditandai dengan kadar glukosa darah yang tinggi atau resistensi insulin. Orang yang memiliki resistensi insulin cenderung menghasilkan insulin ekstra untuk memindahkan glukosanya dari aliran darah ke dalam sel. 

Buah berwarna merah dan berbintik ini juga dijadikan salah satu dari sepuluh jajaran nama makanan super yang sering dimasukkan dalam diet makanan diabetesi. Menurut penelitian, kemampuan ajaib stroberi ini disebabkan karena kandungan vitamin, antioksidan, serat makanan, dan gula yang rendah dalam tiap buahnya.

Lebih lanjut, dalam penelitian dijelaskan bahwa stroberi yang kaya akan antosianin mampu meningkatkan sensitivitas insulin. Antosianin juga dikenal dapat mejadi antioksidan bagi tubuh.

Para peneliti melakukan penelitiannya dengan mempelajari 21 orang dewasa obesitas yang memiliki resistensi insulin. Mereka diberi makanan yang mengandung lemak dan karbohidrat tinggi. Tak hanya itu, disajikan pula minuman yang mengandung bubuk stroberi—berguna untuk mengontrol efek serat makanan.

Minuman-minuman tersebut pun mengandung konsentrasi bubuk stroberi yang berbeda-beda, dari 0 gram sampai 40 gram. Hasilnya adalah ketika responden meminum minuman yang paling terkonsentrasi (40 gram), tubuh mereka tidak menghasilkan banyak insulin. Apa lagi bila dibandingkan dengan mereka yang meminum minuman dengan konsentrasi bubuk stroberi yang lebih rendah. 

Sekalipun mekanisme yang tepat belum jelas, antosianin pada stroberi terbukti dapat mengubah sinyal insulin dalam sel seseorang
 

Brokoli Dapat Cegah Kanker Hati

Sebuah studi dari University of Illinois menyimpulkan bahwa makan kubis-kubisan (brassica) tiga hingga lima kali sepekan melindungi tubuh dari kanker hati serta penyakit hati berlemak.

Ilmuwan telah lama mengetahui brokoli memiliki sifat perlindungan terhadap kanker, seperti kanker kolon, kanker prostat, dan kanker payudara. Namun ini adalah kali pertama peneliti secara spesifik melihat efek brokoli pada kesehatan hati.

“Kami memutuskan bahwa kanker hati perlu dipelajari secara khusus karena epidemi obesitas di Amerika Serikat,” ujar Elizabeth Jeffrey, profesor emeritus gizi di University of Illinois kepada Science Daily seperti dilansirFood and Wine.

“Sudah ada dalam literatur bahwa obesitas meningkatkan risiko kanker hati, khususnya berlaku bagi pria. Pria punya risiko kanker hati lima kali lebih besar jika mereka kegemukan.”

Studi sebelumnya menunjukkan bahwa senyawa bioaktif brokoli ini efektif mencegah akumulasi lemak dalam hati tikus, sehingga peneliti terinspirasi untuk menyelidiki lebih dalam. 

Mereka menemukan bahwa ketika tikus memakan brokoli, jumlah nodul kanker yang ada di hati tikus menurun dan hati mereka tidak berlemak. 

Menurut Jeffrey, cara terbaik untuk menyerap sebanyak mungkin kebaikan brokoli melawan kanker adalah sebisa mungkin mengkonsumsinya mentah atau dikukus sebentar. Agar tidak hambar, campurlah dengan edamame dan cuka kedelai dan topping minyak cabe sehingga jadi salad ringan
.

Lima Makanan yang Terlarang untuk Dipanasi

Lengkapnya peralatan memasak di kantor dan juga banyaknya wadah penyimpan masakan agar tidak cepat basi, yang banyak digunakan masyarakat beberapa tahun belakangan ini, membuat kebiasaan memanasi makanan dengan cepat menjadi hal yang sering dilakukan.

Tak hanya di rumah ataupun kantor, pemanasan kembali makanan juga menjadi tawaran yang diberikan di beberapa mini market. Sayangnya, tidak semua makanan dapat dipanasi. Selain karena bakteri yang berkembang pada saat penyimpanan, ternyata protein yang ada di makanan dapat dipastikan rusak ketika makanan itu kembali dipanasi.

Lembaga Food Standards Agency and European Food Information Council menyatakan ada lima makanan yang tidak layak dikonsumsi jika sudah dipanasi. Seperti dilansir dari The Independent, kelima makanan tersebut di antaranya:

1. Ayam
Daging ayam ataupun daging unggas lainnya mengandung jumlah salmonella tertentu, seperti halnya yang terkandung dalam telur. Hal itu menjadi masalah jika daging dipanaskan kembali dengan menggunakan microwave.


Alasannya, pemanasan melalui microwave tidak menembus semua lapisan daging. Artinya, sebagian daging akan panas lebih cepat dari bagian lainnya.

Karenanya, penting untuk membolak-balik daging ayam pada saat Anda memasaknya. Itu dilakukan untuk memastikan suhu panas masuk ke seluruh bagian.

Memanaskan daging ayam sangat tidak disarankan karena kandungan protein di dalamnya. Saat dipanaskan, protein akan hancur dan dapat memengaruhi pencernaan pada saat dikonsumsi.

2. Nasi.
Bagaimana Anda menyimpan nasi sebenarnya lebih penting dari pada memanaskannya kembali. Jika nasi dibiarkan dalam suhu ruang, maka spora yang ada di dalamnya dapat berlipat ganda dan memproduksi racun. Efek muntah ataupun diare biasanya muncul setelahnya. Sedangkan memanasi nasi juga tidak dapat menghancurkan racun tersebut.

3. Kentang.
Hal penting saat memasak kentang adalah bukan pada saat Anda memanasi kembali masakan tersebut. Namun, bagian penting adalah bagaimana Anda menyimpan kentang tersebut setelah dimasak.

Jika kentang dibiarkan pada suhu kamar (atau di luar pendingin), maka hal itu akan memicu pertumbuhan clostridium botulinum (bakteri yang memproduksi racun botulin, penyebab terjadinya botulisme). Pemanasan kembali kentang pun tidak dapat selalu membunuhnya. Jadi, seharusnya kentang benar-benar disimpan di tempat yang benar-benar sejuk.

4. Jamur.
Jamur memiliki jenis protein yang mudah sekali hancur oleh enzim dan mikro organik. Jika jamur tidak disimpan dengan benar, jamur dapat rusak dengan cepat dan menyebabkan perut Anda sakit setelah dipanasi.

"Jika kentang disimpan dalam lemari pendingin tidak lebih dari 24 jam, itu tidak masalah dan sebaiknya jika ingin dipanasi, harus dengan suhu 70 derajat celcius," sebut European Food Information Council.

5. Bayam dan daun-daunan.
Bayam dan daun sayuran lainnya memiliki kandungan konsentrat nitrat yang tinggi, tergantung di mana sayuran itu ditanam. Nitrat sendiri sebenarnya sangat berbahaya. Namun, menurut European Food Information Council, nitrat dapat diubah menjadi nitrit dan kemudian menjadi nitrosamin, atau yang lebih dikenal dengan carcinogenic.

Produksi itu dapat membuat oksigen masuk ke dalam aliran darah, dan untuk anak-anak kecil kondisi ini dapat menyebabkan sindrom bayi biru. Karenanya, memanaskan kembali sayur bayam sangat tidak disarankan.

Cara Paling Paling Sehat Makan Sushi

Anggapan ini bisa benar, bisa juga salah. Sama seperti makanan lainnya, jika Anda menyantap sushi dalam jumlah dan isi yang tak terkendali maka makanan khas Jepang ini juga bisa jadi berkalori tinggi dan tak sehat. Mengutip Huffington Post, untuk membuat sushi jadi lebih rendah kalori, makan sushi juga harus ada polanya sendiri.
Saat sedang enggan makan terlalu banyak, biasanya sushi dan sashimi bisa jadi pilihan yang mengenyangkan. Anggapannya selama ini, sushi adalah makanan yang sehat dan rendah kalori sehingga tak menimbulkan perasaan bersalah saat menyantapnya.

Untuk membuat sushi jadi lebih rendah kalori, mulailah makan sushi dengan sup. Sup miso bisa membantu mengenyangkan Anda. Satu mangkuk kecil sup miso memiliki kandungan 75 kalori.

Pilihan lain untuk membuat Anda bisa lebih kenyang adalah dengan mengonsumsi salad rumput laut (wakame). Salad ini memiliki kandungan 20 kalori per 1/2 cupnya. Edamame juga menjadi alternatif sehat saat makan sushi. 1/4 cup edamame ini mengandung 63 kalori. Edamame juga bebas kolesterol. Kacang-kacangan ini juga merupakan sumber protein, serat dan lemak omega 3.

Yang pasti untuk membuat sushi Anda jadi lebih rendah kalori, ada baiknya untuk memilih nigiri atau sashimi. Hindari juga menyantap tempura, dan crunchy rolls. Kedua jenis sushi ini mengandung banyak minyak karena digoreng dalam minyak panas sampai kecokelatan.

Hindari pula memilih sushi dengan tambahan mayones dan isian krim keju.

Selain 'dibuat' rendah kalori, sushi juga bisa dibuat lebih sehat. Cara sederhana untuk membuatnya lebih sehat adalah dengan menyantap acar jahe merah yang disediakan. Wasabi juga akan membantu membuat sushi jadi lebih sehatr karena kandungan antioksidan di dalamnya.

Saat makan sushi, ada baiknya Anda juga memilih sushi dengan tambahan ikan salmon atau tuna yang kaya dengan vitamin D. Isian sayur seperti ketimun dan alpukat memiliki banyak vitamin yang bermanfaat untuk tubuh.